GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Cuốn Giáo trình Dinh dưỡng và sệ sinh an toàn thực phẩm được biên soạn làm tài liệu giảng dạy cho sinh viên chuyên ngành Bác sỹ đa khoa năm thứ 3 và sinh viên hệ cử nhân điều dưỡng, giáo trình này cũng có thể được sử dụng là tài liệu học tập và tham khảo cho các chuyên ngành khác trong trường Đại học Y và cán bộ y tế. Giáo trình được các giảng viên của Khoa Y tế Công cộng biên soạn dựa trên các tài liệu trong nước và trên thế giới có chỉnh lý, bổ sung và cập nhật. Giáo trình cung cấp một số kiến thức về vai trò các chất dinh dưỡng đối với cơ thể, các bệnh lý có liên quan đến dinh dưỡng, dinh dưỡng trong điều trị và vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Giáo trình Dinh dưỡng – Vệ sinh an toàn thực phẩm được hội đồng chuyên môn nhà trường thẩm định và quyết định ban hành làm tài liệu dạy – học chính thức của nhà trường cho đối tượng sinh viên là bác sỹ đa khoa và cử nhân điều dưỡng.

Tuy nhiên, do điều kiện chủ quan và khách quan, trong quá trình bien soạn giáo trình không tránh khỏi có những thiếu sót nhất định, chúng tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp của các bạn sinh viên và đồng nghiệp để chỉnh sửa cho cuốn sách được hoàn thiện hơn trong lần tái bản sau.

Xin trân trọng cảm ơn!